Со следующего года колбаса и сосиски подорожают на 10%. Об этом «Ведомостям» рассказали крупные федеральные производители этой продукции. Они уже начали уведомлять торговые сети об увеличении отпускных цен. Речь идет, в частности, о таких предприятиях как «Черкизово», «Атяшево» и «Новая столица». Эксперты отмечают, что это будет первый рост стоимости продукции крупных производителей с 2023 года, ранее они довольно долго сдерживали цены.
Такое решение вполне объяснимо, для этого есть целый ряд серьезных причин, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин: «В этом году выросла себестоимость производства продукции. И причины примерно те же самые, что и в других отраслях экономики. Прежде всего, речь идет о дефиците рабочих рук, и в связи с этим вынужденном повышении зарплат, часто темпами, опережающими инфляцию. Кроме того, дорожает оборудование. В основном у нас на самых современных предприятиях используется импортная техника, поэтому оказывает влияние курс валют. Мы видим, что происходит с рублем — он ослабел и достаточно сильно.
Третья причина — это стоимость логистических услуг, которые дорожают. Выросла в цене и тара, и упаковка: и пластиковая, и картон. Не секрет, что были проиндексированы и тарифы на газ, электричество, воду и так далее. То есть расходы компаний постоянно увеличиваются. И все знают, что в колбасе все-таки есть и различные виды специй, которые, как правило, в России не производятся, мы их привозим из-за рубежа. Также стоит учесть, что в следующем году у нас увеличивается налог на прибыль предприятий.
Вместе с тем потребление колбас в связи со всем этим останется стабильным и даже будет расти. И более того, любой потребитель, приходя в магазин, видит большое количество скидок, промоакций, и всегда можно купить эту продукцию с существенным дисконтом. Поэтому даже если она дорожает, все-таки мы можем ее покупать в определенные моменты с какой-то выгодой».
По данным исследовательской компании NTech, с июля 2023-го по июнь 2024-го продажи сосисок и сарделек выросли к аналогичному периоду 2022-2023 годов на 4% в натуральном выражении и на 12% в денежном. Рост относительно других сегментов рынка незначительный, поэтому решение мясопереработчиков о повышении отпускных цен, скорее всего, будет разовым, считает глава компании «Инфолайн-Аналитика» Михаил Бурмистров: «Сказать, что это повышение будет последним, конечно, нельзя, потому что просто никто не может это спрогнозировать.
Правительство множит меры по стабилизации цен на продовольствие
Другой вопрос, что какие-то согласованные истории, когда все производители дружно принимают соответствующее решение, случаются не так часто. Все равно это, как правило, разнесено во времени. Кроме того, категория "колбасные изделия" не является какой-то трафикообразующей для ритейлеров, в ней очень высокая ценовая конкуренция. Поэтому я не вижу потенциала для какого-то существенного повешения стоимости таких продуктов».
Как писали «Ведомости» со ссылкой на статистику Центра агроаналитики Минсельхоза, в прошлом году выпуск колбасных изделий в России составил 2,5 млн тонн или на 2,5% больше, чем в 2022-м.
